Meeliinid
Iga liin on määratud ühele tootmisprotsessile. Valige selle järgi, mida mesi peab tegema, mitte hinna järgi: vale mesi maksab rohkem kui hinnavahe.
Igal liinil on oma värv siltidel, dokumentidel ja sellel veebilehel. Tellige soovi korral värvi järgi: punane on alati Bakery Base.
Valige oma toode, et näha sobivat liini ja mis juhtub, kui kasutate mõnda teist.
Kasutage seda liiniBakery Glaze
Aeglane kristalliseerumine ja mikrofiltreerimine hoiavad pinna läikivana.
Kui kasutate teist liini
Kasutage seda liiniBakery Base
Etteaimatav Maillardi pruunistumine ja neutraalne profiil mahuhinnaga.
Kui kasutate teist liini
Kasutage seda liiniMead
Madal HMF ja antibiootikumide kontroll iga partii kohta hoiavad pärmi töös.
Kui kasutate teist liini
Kasutage seda liiniFerment
Mahe, minimaalselt töödeldud, õietolm säilitatud kultuuri jaoks.
SpetsifikatsioonKasutage seda liiniMarinade
Pastöriseeritud, ainult EL päritolu, neutraalne aroom, mis ei muuda teie retsepti.
SpetsifikatsioonKasutage seda liiniBakery Gingerbread
Tume tatrasegu õietolmuanalüüsiga iga partii kohta annab värvi ja sügavust.
Kui kasutate teist liini
| Liin | Kasutus | Niiskus | F/G suhe | Värv | HMF | Töötlus |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bakery Glaze | Koogid, kreemid, glasuurid | 18,5 % | ≥ 1,3 | Hele | < 30 mg/kg | Mikrofiltreerimine |
| Bakery Base | Leib, saiakesed, küpsised | 18,0 % | 1,1–1,2 | Hele–keskmine | < 30 mg/kg | Standardne |
| Bakery Gingerbread | Piparkoogid, vürtsikoogid | 17,5–18,5 % | 1,0–1,3 | Tume | < 30 mg/kg | Minimaalne |
| Mead | Mõdu, hüdromell | 17,5–18,5 % | 1,1–1,3 | Hele–keskmine | < 10 mg/kg | Külmas, 10–15 °C |
| Ferment | Kombucha, kääritatud joogid | 18,5–19,5 % | 1,0–1,2 | Keskmine | < 10 mg/kg | Minimaalne, mahe |
| Marinade | Marinaadid, kastmed | 18–19,5 % | ≥ 1,3 | Keskmine | Pole määratud | Pastöriseeritud |